品酒指南  日期：2012-03-11

红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。   红葡萄酒品种  CabernetFranc品丽珠  别名卡门耐特,原种解百纳,原产法国...

品酒指南  日期：2012-03-11

有经验的品酒大师总会告诉你：品尝葡萄酒，最好是从澳洲葡萄开始——因为法国葡萄酒品系太复杂，你可能久尝之下还不得门径。   而澳大利亚作为来自新世界的葡萄，虽然其酿酒的历史不如法国、意大利、西班牙等国家悠久，但其气候、降雨量等得天独厚，因此所酿制...

品酒指南  日期：2012-03-11

当然不是每次750ml地喝下去，如果有足够的人数分享受这瓶子里的美味，建议同时打开两瓶以上不同的酒来对比品尝，这种方法比起从记忆里把酒的味道找出来要直接得多，也便于让我们更深刻地了解某一瓶酒的特点，有了比较，所有抽象的感受都会变得具体好多。 比较的时候，可以是同一种葡萄不同产区的比较，...

品酒指南  日期：2012-03-11

葡萄酒开瓶后，和氧气接触，酒精会迅速地氧化成醋酸，导致的是结果是葡萄酒香味尽失，味道变得和醋一样酸。 越是名贵的好酒越要在开瓶后喝完。一般的酒里含有少量二氧化硫，起到消毒和抗氧化的作用，但越名贵的酒加入的二氧化硫数量越少，保鲜的能力非常差，基本上开瓶一天内就会变酸，而比较普通的酒因二氧...

品酒指南  日期：2012-03-11

首先，不能是太亮的地方。光线会令酒质产生变化，特别是游动的光线危害更甚，避开可能会被灯光和阳光直射的地方，窗边、射灯下都不是宜留之地。   那么，再看看哪里比较宁静，电视机旁边、音箱旁边都太吵了，葡萄酒在开瓶前需要好的睡眠，才能让它长成美人，最好能令它一直做美梦，那么...

品酒指南  日期：2012-03-11

1. 不要让它在回家的路上受到高温，例如举在头顶给太阳暴晒；不要让它在回家的路上受到剧烈的震动，例如拎着袋子左摇右晃令葡萄酒晕得七荤八素，除非是不小心遇上一场小地震那就无可避免了。 2. 不要把葡萄酒放在你的行李厢，它必需躺在舒服的真皮后座，享受着车里的冷气和抒情的音乐，摇滚乐它会受不...

品酒指南  日期：2012-03-11

同样的葡萄酒，为何身价相差甚远，从几十元到上万、几十万甚至无价。原因有五个。 1.葡萄酒品质的优劣与知名度；  2.葡萄酒的酿制工艺，例如手工摘葡萄、使用橡木等会增加成本； 3.葡萄酒原产地的特色风味，例如有些葡萄园很小，但品质出众，而且又独一无二，如市场需求...

品酒指南  日期：2012-03-11

对于广大消费者和执法人员来说，市场上销售的葡萄酒品种繁多，质量却参差不齐，又该如何用简单实用方便的办法来鉴别其优劣呢？笔者谈谈自己的一些体会：   一看，即观看颜色。一般来说，优质酒酒液的色泽应接近原果实的色泽且清亮、透明、有光泽、无悬浮物，色泽强光照射酒身稍带反光。...

品酒指南  日期：2012-03-11

葡萄酒对于爱好者而言，最幸福的不是喝，是品、是鉴赏。这赏与品讲究颇多，可以喝出三种境界来：   第一境界是赏。   往透明的高脚杯中倒入半杯酒，从杯底向上望，新酒颜色色泽清晰鲜明，陈酒则颜色深沉。然后以拇指和食指握住杯脚，将酒置于灯光下，杯身...

品酒指南  日期：2012-03-11

葡萄酒的标签不仅仅只是酒瓶上最后一道引人注目的工序。它实际上能很好地提示你这是一瓶什么样的酒。尽管你自己能看明白这是红葡萄酒还是白葡萄酒，标签还会让你了解这瓶葡萄酒是用哪类葡萄酿造的，葡萄产自哪里，何人在何时酿造了这批酒。有了这些信息，你就会在选购之前对葡萄酒的风味特色有个很好的了解了。 ...

品酒指南  日期：2012-03-11

在过去的几年里，人们对葡萄酒制造过程有了更好的了解，因此，市面上伪劣产品的数量少了很多。不过，偶尔还是会撞上一些伪劣的葡萄酒，因此了解伪劣葡萄酒产品具有的一些较为明显的特征还是挺有好处的。   外观检查   根据不同的葡萄品种和产区气候条件，...

品酒指南  日期：2012-03-11

有一些小诀窍会帮助你提升你的品酒技能：   a) 有意识地记住你在日常生活中遇到的种种气味，并给他们起名字。这将帮助你建立起一个品酒词汇库的基础，对于描述和解释葡萄酒中的种种若有若无的精妙气味也很关键。   b) 努力使品酒成为你日常生活的一...

品酒指南  日期：2012-03-11

你尝过的葡萄酒越多，你对葡萄酒香型的了解就越多，你也会有更多的个人喜好。在品酒时好好琢磨一会儿，通常是了解某个葡萄品种、产区和风味最合你口味的最好方法。这比单纯地读那些标签有意思得多，亲自感受某种口感的记忆也比从书上读来的要长久得多。   请记住，品尝葡萄酒并不是考试...

品酒指南  日期：2012-03-11

如果能掌握点葡萄酒的识别能力，我们就可以尽量避免在有问题的酒上花冤枉钱。葡萄酒变质有以下几条主要特征：   第一，葡萄酒的清澈度。如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了，如果在餐厅，你可以要求退酒。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁...

品酒指南  日期：2012-03-11

酒加上饮料是什么味道？近年来，这股“混搭”风吹遍全球。一开始是常见的红酒+雪碧，后来是威士忌+冰红茶、伏特加+红牛、啤酒+可乐……各种掺兑组合数不胜数，慢慢演变成时下的一种饮酒时尚。最新一期美国《健康》杂志撰文提醒，这种时尚并不健康，不仅会导...

品酒指南  日期：2012-03-11

葡萄酒保存得好坏与否，不仅直接影响其口感。对收藏者来说，还决定了葡萄酒的升值潜力。一般来说，保存葡萄酒要注意以下几个方面：温度、湿度、光线和振动。 第一个重要的因素就是温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持 恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高，酒体的成...