1997：酿酒年份
波士乐于1997年1月成立，同年，他们添置了葡萄加工设备，葡萄酒处理设备和发酵槽，为下一年1998年做好准备。之后，每一年都有新添置设备，增加贮藏量和增强加工处理能力。同时，酿酒服务范围越来越广，以便迎合客户不断增长的需求。如今，我们能够提供每一个工序，从除梗发酵到葡萄酒装瓶，包括葡萄收成前分析，实验室服务，橡木陈酿，葡萄酒管理，酒桶金融和桶装酒销售。实际上，你所需要做的，不仅仅是将葡萄酿成葡萄酒，更重要的是将葡萄酒转化为利润（profit）。
酿酒厂必须高度保持卫生，其中包括冲洗水利用。而且处理已用水已成为一个重要的环境难题。在波士乐，我们一直致力于处理废水的问题，使环境受到的影响最小化。因此，当时首要任务之一就是建立一个湿地，作为最初的废水处理系统。湿地中不断出现的细菌，慢慢渗透出池塘，流进水坝，混合着雨水，分散到屋顶和公路，最终导致糖分和其他植物质的分解。现在，我们的湿地是一个永久的生态系统。这个安全可靠的系统已经成为当地水鸟、青蛙和水生无脊椎动物的栖息之地。同时，我们还拥有一个桉树林，进行二次污水处理。桉树林并非用来排放废水，而是众多林鸟和昆虫的栖所，并为你到酿酒厂的驾驶之旅增添美景。
事实证明我们的服务如此欢迎以至于一段相对较短的时期后，在原来的基础上，我们多增设了两个酿酒厂。我们已经战略定位在麦拉伦谷，麦科伊（Waikerie）（位于南澳河地）和玛格丽特河等主要葡萄种植区。在Mike Farmilo和一支包括酒厂经理，酿酒师和酒窖手（cellar hands）在内的能干队伍的指导下，每个酒厂都能提供传统除梗服务，包括葡萄处理，葡萄收成期间和后期的酿酒和桶装酒贮藏。因为是完全独立，我们能保证每一项工序，不论大小，都会引起我们足够的重视。并且，我们会时刻记得每一瓶葡萄酒的主人是谁：我们会钻研你出品的酒，以此酿出符合你酒厂风格的酒。如果你是酿酒师，毋庸置疑，你会自己搞定；不然的话，你可以选择一位酿酒顾问为你提供服务。无论是前者还是后者，都由整个团队协力完成。我们所做的一切都无需第三方支援或折衷——因为我们是真正的独立。
麦拉伦谷酿酒厂
在这里，我们的传统除梗服务始于1997年；在这里，你依然能看到我们的总部和首个酿酒厂。我们的首席酿酒师，Mike Farmilo，亲自简单设计了这个现代、干净、高效的酿酒厂。
麦拉伦谷酒厂的详细信息
EPA（EPA大概是年产量）处理执照：10,000公吨
葡萄采集设备：翻斗卡车、侧倾式采集箱、旋转式叉车（适用于大码或小码采集箱）。
红色素发酵（Red Ferment）量：一个周期多于1,000公吨
压挤功率：Diemmi bag presses (15,000 - 32,000升).
离心分离机：Westfalia SC150。
发酵桶容量：12-35吨。
发酵桶特点：可旋转，冲洗式，静电式。
散装酒贮藏量：超过六百万升（分绝缘和非绝缘）
酒舱（tank）容量：4,500-100,000升。
酒桶贮藏能力：约8,000（升）
麦科伊酒厂
2005年，波士乐通过收购位于南澳河地，麦科伊东的索斯考普酿酒厂，一夜之间便成功将其加工能力翻倍。1996年到2000年期间的大规模升级，使得酿酒厂绝佳地与contract processing相称：一天采集超过1,000吨葡萄，下游工序如发酵，挤压（press），离心分离和冷藏能力都与之相配。以上的升级，也完美地迎合河地葡萄种植员的高效率生产。自然而然，麦拉伦谷和玛格丽特河的高端标准同样建立在麦科伊，因此无论你选择任何一家波士乐酿酒厂，我们都能给予你足够的信心。
麦科伊酒厂的详细信息
EPA（EPA大概是年产量）处理执照：40,000公吨
葡萄采集设备：翻斗卡车、侧倾式采集箱、旋转式叉车。
红色素发酵（Red Ferment）量：一个周期多于2,000公吨
压挤功率：Bucher bag press; range of continuous presses.
离心分离机：2台Westfalia SC150; 2台Alfa Laval。
发酵桶容量：25-60吨。
发酵桶特点：可旋转，Potter-style。
散装酒贮藏量：超过一千七百万升（分绝缘和非绝缘）
酒舱（tank）容量：22,000-370,000升。
玛格丽特河酒厂
波士乐于2007年收购了位于玛格丽特河金东（Jindong）的艾文泰德（Evans & Tate）酒厂。
该酿酒厂于1999年建立在45公顷的绿野上，处理能力高达11,000公吨。它是如今西澳最大的酿酒厂之一，葡萄处理量约占全国的10%。在酿酒厂附近有了这现代化灵活的外包（contract）酒装瓶和包装服务，整个酒庄的实力无疑进一步地加强了。同理，玛格丽特河配有跟其他酿酒厂一样的高端标准，再一次说明无论你选择任何一家波士乐酿酒厂，我们都能给予你足够的信心。
玛格丽特河酒厂的详细信息
葡萄采集设备：翻斗卡车、配有一吨采集箱的旋转式叉车。
红色素发酵（Red Ferment）量：一个周期2,400公吨
压挤功率： 4 台bag presses (Wilmmes & Diemme) 15,000 - 26,000升;
离心分离机：Westfalia SC70。
发酵桶容量：10-65公吨。
发酵桶特点：可旋转，旋转臂（sweeping arm），静电式。
散装酒贮藏量：超过九百万升（分绝缘和非绝缘）
酒舱（tank）容量：5,500-180,000升。
酒桶贮藏能力：约3,000（升）
我们设立了内部实验室和试味室，提供全方位测试分析，以保护客户利益和监控酒窖陈酿。在友善和在行的员工运作下，配备有最先进科技设备的实验室几乎能执行一切你所要求的分析，从葡萄成熟度到成品的稳定性。接着，当你要推广产品的时候，我们乐意为你提供NATA测试，安排VI-1和申请出口许可。正因从事自酿酒行业，我们完全明白时间就是金钱这个道理。这就是为什么大部分测试都在24小时内完成，还有我们会在葡萄收成期间延长工作时间的原因了。另外对于测试，我们会为贸易或展览（show entries）准备样品，甚至执行调兑试验。
