葡萄酒配餐基本要领
美酒美食配搭 日期：2012-03-11
要领一：葡萄酒与食物搭配的首要原则在能产生“相得益彰”的效果，也就是希望会彰显两者优点，减少彼此缺点。 要领二：味道相接近的搭配。一般来说红酒味道较浓郁，涩度高，适合调味较重的红肉（如牛排、烤肉、鸭肉、羊肉）和乳制品。红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，使肉质更...
老人每天一杯葡萄酒可延缓记忆衰退
美酒美食配搭 日期：2012-03-11
美国新闻周刊日前刊登了能够延缓甚至可以阻止老人记忆力减退的6种办法，它们是： 1.有氧运动。锻炼能够促进在泛记过程中起主要作用的海马状突起的新神经元生长。 2.玩游戏。游戏软件一直被人们用于帮助遭受中风或者大脑创伤的患者康复。 ...
过期红酒再利用
美酒美食配搭 日期：2012-03-11
红酒过期就尽量不要，拿来炒菜还可以！另外如果红酒开了三天以上(白酒7天左右)，喝了口感就会差，如果你有真空式的瓶塞代替软木塞，可以保存更久的时间，另外红酒要横放保存.避免酒气从软木塞跑走，也不会让软木塞干掉,造成开酒时,过多木屑跑进去，我之前帮客人开酒,一不小心拔断酒塞(超级丢脸)，温度保存在...
各种中国经典菜与葡萄酒的搭配
美酒美食配搭 日期：2012-03-11
或许每个人都会有自己喜好的搭配方式，选什么样的酒来配菜，更在于每个人的口味和喜好，就算某次搭配不当也不是什么遗憾的事情，没有了这些经历，人生也无趣味可言。 而这些列出来的搭配，只是作为可实践的参考，酒与食物的话题，永远乐而不疲。 葡萄酒类型 ...
